Argentinska slastica dulce de leche osnova je ovog nježnog, slatkog krem-likera, kojeg se, osim čistog, može naći u mnogim koktelima i drugim slasticama.
Argentinska slastica dulce de leche osnova je ovog nježnog, slatkog krem-likera, kojeg se, osim čistog, može naći u mnogim koktelima i drugim slasticama.
Sastojci
Priprema
Priprema dulce de leche
Stavite kuhati mlijeko u dublju posudu neprijanjajućeg dna. Čim zakuha smanjite vatru i žustro miješajte pjenjačom da pjena splasne.
Dodajte šećer i vanilin šećer, te kuhajte na laganoj vatri nekoliko sati uz povremeno miješanje. Volumen će se u međuvremenu prilično smanjiti, masa zgusnuti, a sve će poprimiti lijepu karamel boju. Od početne količine 1,2 l mlijeka i šećera dobit ćete oko 2,5-3 dl karamela od mlijeka - dulce de leche.
Priprema likera
Vrući dulce de leche razrijedite slatkim vrhnjem. Dobro promiješajte i masu procijedite kako bi se uklonile eventualne grudice.
Ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smjesu umiješajte bijeli rum. Miješajte polako barem 5 minuta kako bi se sastojci lijepo sjedinili. Još jednom procijedite.
Dobiveni liker prelijte u bocu i dobro zatvorite. Spremite na hladno mjesto da odstoji barem 2 tjedna da liker dozrije - iako je već i svježe pripremljen liker sasvim moguće piti, stajanjem će se arome sjediniti i bit će ukusniji.
Posluživanje
Ovaj nježni liker boje svijetlog karamela i divnog slatkog okusa možete piti čistog s ledom. No s njim možete pripremati i prekrasne koktele poput Three Kings ili Caramel Macchiato Martini...
Također ga možete upotrijebiti u aromatiziranju slastica.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara