dipl.gradj.ing.

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Srbija

Žensko

Puter - cvetići

Pileće rolnice sa kačkavaljem i praškom šunkom

Vocne posne kosnice

„Masna“ pita sa sirom

<para>Pradomovina im je Amerika (Meksiko, Gvatemala) - semenke jedne vrste nađene su u grobovima starih Peruanaca.</para><para>Postoje razlike u energetskoj i hranljivoj vrednosti među pojedinim sotrama. Paprike crvene boje imaju znatno veću energetsku i hranljivu vrednost od paprika zelene boje.</para><para>Ako su plodovi zreliji, krupniji i mesnatiji, veća im je hranljiva vrednost.</para><para>Za ishranu je najvažniji veliki sadržaj vitamina C. Samo sveži listovi peršuna imaju više vitamina C, nego paprika. Količina ovog, nama važnog i neophodnog vitamina u 100 gr jestivog dela paprike kreće se od 50 - 250 mg, pa cak i do 400 mg, zavisno od sorte paprike i stepena njene zrelosti. Za unos vitamina C nije bitno da li je paprika crvena ili zelena. Ali, raspored vitamina C u plodu nije ravnomeran. Najviše ga ima u delu do drške, pa pri čišćenju treba voditi računa da se ovaj deo što manje odbaci.</para><para>Zabluda je da kolicina ovog životnog vitamina zavisi od ljutine paprike, vež od sorte i stepena zrelosti.</para><para>Vitamin C je vrlo nepostojan i brzo se razgrađuje delovanjem toplote, kiseonika iz vazduha i sunčeve svetlosti. Zato treba koristiti sto svežiju, tek ubranu papriku. Ako je usitnjena, gubitak je jos veći, jer je veća i povrsina na koju deluje kiseonik iz vazduha.</para><para>Najveci deo vitamina C gubi se delovanjem toplote. Zbog toga je izbor načina termičke obrade paprika ili jela od paprika veoma važan, iako je određeni gubitak neminovan.</para><para>Da bi se sto potpunije iskoristio vitamin C, TREBA JESTI SVEŽU PAPRIKU ILI KAO SVEŽE ISCEĐEN SOK. Paprika je izvanredno sredstvo za zaštitu našeg zdravlja.</para><para>Kolicina C vitamina je toliko velika da je dovoljna SAMO JEDNA PAPRIKA DNEVNO, da bi se zadovoljile fiziološke potrebe za ovim vitaminom.</para><para>U mesnatom delu paprike ima i etarskog ulja, od kojeg potiče karakterističan miris. Crvena boja potiče od karotina (provitamina A). Ljut ukus ploda potiče od alkaloida kapsaicina, kojeg najvise ima u žilicama (placentama).</para><para>Sastojak citrin povoljno deluje na cirkulaciju krvi, smanjuje propustljivost kapilara i povećava njihovu elasticnost.</para><para>Po bogatstvu prirodnih materija, zimnica je najbliža svežim plodovima ako je blago fermentisana ili pripremljena kao ajvar.</para><para>Savet za zamrznutu papriku: nikada je ne odmrzavajte, nego je zamrznutu pripremite.</para><para>
  <strong>Pojedite svaki dan po jednu svežu papriku. Izgrickajte je i uz dršku, ne bacajte najveću količinu vitamina C. Ako se u svakodnevnoj ishrani "družite" sa paprikom, stekli ste jednog čuvara vašeg zdravlja više. Čak i da niste ni u jednoj drugoj namirnici uneli vitamin C u toku dana, jedna sveža paprika će sve podmiriti. </strong>
</para>

Njeno veličanstvo - PAPRIKA

Svi recepti

Puter - cvetići

Pileće rolnice sa kačkavaljem i praškom šunkom

Vocne posne kosnice

„Masna“ pita sa sirom

Njeno veličanstvo - PAPRIKA

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme