Strukom je neraskidivo vezana za hranu, a naročito voli razne postupke fermentacije i igranje začinima. 

Cool Chef

Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Cool chef

Hrvatska

Žensko

Savijača s orasima i kakaom

Popečci od riže i amaranta

Krema od rajčice

Mesni uštipci

Sladoledna bomba

Novogodišnji  buncek s glaziranim krumpirom i pirjanom brokulom

Pizzoliki složenac

Gusta juha od rajčice aka mamurluk terminator

<para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="37d5efba-6424-11eb-8082-0242ac120020" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Samhain (mod.irski) označava mjesec studeni, dok samhraidhreadh (gaelic) znači kraj ljeta. Taj divan keltski festival vatre, treći i posljednji žetveni festival, odražava najdublju povezanost čovjeka sa prirodom i dušama predaka. Obilježava se u noći između 31.listopada i 1.studenog, točno na pola puta između jesenskog ekvinocija i zimskog solsticija kao ulazak u tamni dio godine. Središnji je događaj paljenje velikog krijesa, nove vatre koja se raznosila po domovima tijekom noći u kojima su se prethodno gasile stare vatre kao svojevrstan ritual istjerivanja zla. Zvuči poznato? Ona se palila ''iz ničega'' trenjem drveta o drvo i simbolizirala je čistoću. Na njoj su se spaljivali svežnjevi slame u čast bogova i kao zaziv nove žetve. Među ostalim služila je i za osvjetljavanje puta dušama na drugi svijet. Kelti su vjerovali da je u ovoj noći veo između stvarnog svijeta i svijeta duhova najtanji, te da duhovi umrlih borave među živima, a duše osoba umrlih te godine tek traže put na drugi svijet. Stoga su im posvuda postavljali hranu kako bi se okrijepili za dugo i naporno ''putovanje'', te kao znak dubokog poštovanja prema pretcima koji ih u ovoj noći posjećuju. <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="389538d4-6424-11eb-8f01-0242ac120014" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/></para><para>Može se reći da je Samhain svojevrsna keltska Stara godina. Još jedan običaj iz tog doba je i žrtvovanje životinja. Kad to tako napišem zvuči vrlo barbarski, ali istovremeno većina ne smatra barbarskim ''okrenuti pajceka'' na Staru godinu. Dok je nama to danas većinom čisto prežderavanje, njima je to značilo spremanje zimskih zaliha. Kao znak poštovanja prema životinjama koje ih prehranjuju, te noći kostimirali su se u životinjske kože i nosili njihove glave. I danas možete naći osobe koje nose životinjske kože i krzno, ali ne iz poštovanja prema životinjama nego kao statusni simbol. U preko dvije tisuće godina čini se nismo baš puno napredovali, samo smo malo licemjerniji. </para><para> Kad je kršćanstvo u širenju naišlo na snažno ukorijenjene keltske tradicije uvidjelo se da ih je jednostavnije pretvoriti u posvećene kršćanske rituale, nego ih pokušati iskorijeniti. Jedan od najboljih primjera su Uskršnji običaji, ali o tome neki drugi put. Inačica Dana Svih Svetih nekad se obilježavala iza Duhova, ali je papa Grgur III u 8. stoljeću taj blagdan ''preselio'' na prvi dan mjeseca studenog na zahtjev irskih misionara (svi dobro znamo da je St.Patrick's gang utjecajan u tim krugovima😉). Tako je i Samhain ubrzo postao All Hallows Eve (prema misi koja se zvala Allhallowsmass) ili skraćeno Halloween. Dio običaja Samhaina kršćanstvo je prenijelo na Dušni dan (2.studenog) kada se u mnogim krajevima svijeta običavaju paliti krijesovi oko kojih se, doduše, ne pleše odjeven u životinjske kože, već u anđele i sličnu prigodnu ikonografiju. Tradicija štovanja predaka se donekle time nastavila, ali se tradicija štovanja prirode negdje nepovratno izgubila. Keltsko nasljeđe je dio naše povijesti. Ne zaboravite da su Kelti živjeli i u našim krajevima i ostavili traga...</para><para>I naši slavenski(?!) pretci imali su sasvim drugačija vjerovanja od današnjih, a o kojima danas prosječni Hrvat vrlo malo zna. Zaboravljanje ili omalovažavanje stvari koje su našim pretcima bile važne izraz je krajnjeg nepoštovanja prema njima, ali i zatiranje vlastitog podrijetla.</para>

Misterij Halloween-a

<para>Dok čitam kako ushićeno pišete o žgancima i jelima od njih i s njima pitam se mislimo li na isto? Lijepo je vidjeti toliko oduševljenje nekim jelom, ali iskreno meni je to kao da mi s oduševljenjem pričate o, primjerice, čiru na želucu ili kurjem oku. Nisam izbirljiva što se prehrane tiče, a kukuruz obožavam, ali žganci...e, to je sasvim druga priča😨.</para><para>Pamtim kao da je jučer bilo kako su mi moji roditelji s oduševljenjem pričali o svakoj verziji žganaca koje su mi servirali, a tih je bilo... Gledam ih kako se s uživanjem ''dave'' u svakom od tih obroka dok ja s mukom pokušavam progutati jedan jedini zalogaj kao da je pun čavala😢. Nakon tog prvog, mukotrpnog i jedinog zalogaja slijedila je, sad već legendarna, izjava: ''Baš je fino, ali ja više ne mogu!'' Starci se i dan danas smiju tom mom nespretnom dječjem pokušaju da se izvučem od meni grozne hrane, a da ih pri tom ne povrijedim.</para><para>Svakom od tih obroka prethodilo je predavanje o tome kako su žganci prefini, zdravi i kako je baš ova verzija pripreme ono što bi mi se moglo svidjeti i zauvijek promijeniti moje mišljenje o omraženim žgancima. Pristojno sam ih slušala i uvijek uspjela ugurati u usta taj prvi i jedini zalogaj. Potom sam ga beskrajno dugo premetala po ustima pokušavajući se koncentrirati i natjerati da ga progutam. Nema riječi kojima se može opisati ta agonija. Kad su konačno shvatili da je to jedina stvar koju stvarno, ali stvarno, ne volim jesti, odustali su od pokušaja da me zainteresiraju za nju. Šale na račun moje izjave koju sam ponovila bezbroj puta u neizmjenjenom obliku ostale su i danas nezaobilazni dio razgovora na obiteljskim okupljanjima, ali žganci su zauvijek nestali s mog stola. Srećom po mene, ni suprug ni kći nisu ljubitelji žganaca, pa sam se izvukla...za dlaku.</para><para>Zato kad vas ovako slušam sve što mogu reći je: hvala, uživajte bez mene!😁</para>

Baš je fino, ali ja više ne mogu!

<para>Zapravo nikad ciljano ne spremam slatke umake, ali mi se srce slama kad trebam baciti voće od pripreme likera. Povremeno napravim nekakav džem, ali moji zapravo nisu ljubitelji džemova, pekmezića i marmeladica, pa te stvari na kraju završe kao pokloni prijateljima. OK, imamo dosta prijatelja, ali ih ne želimo izgubiti bombardirajući ih pijanim džemovima. Dugo sam smišljala kako što bolje iskoristiti to pijano voće i konačno se dosjetila.<pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="38375d96-6423-11eb-9552-0242ac120049" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/></para><para>Slatke umake ukućanima mogu podvaliti u raznim desertima, od običnog pudinga do puno kompliciranijih kulinarskih izvedbi. Zapravo je sve što trebam napraviti, nakon što ocijedim voće iz likera, ubaciti ga u šećerni sirup na iskuhavanje. Bobičasto voće se pritom raskuha, pa se sirup samo procijedi od sitnih koštica i potom reducira na zadovoljavajuću gustoću.</para><para>Ali višnje... pijane višnje iz     likera su pravi dragulj za ovaj postupak. One se ne raskuhaju, već se uz slatki umak/preljev dobiju i ušećerene višnje kao idealan čarobni sastojak muffina, gugelhupfa i drugih delicija. Dovoljno ih je malo prosušiti na masnom papiru i složiti u staklenkice, a ostalo će učiniti mašta.</para><para><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="3824558e-6423-11eb-b1f8-0242ac120052" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>Ovogodišnje višnjice su već obrađene, a malinice mi se smiješe iz vodke i čekaju svoj red. </para>

Slatki umaci ili kako iskoristiti apsolutno sve

Svi recepti

Savijača s orasima i kakaom

Popečci od riže i amaranta

Krema od rajčice

Mesni uštipci

Sladoledna bomba

Novogodišnji buncek s glaziranim krumpirom i pirjanom brokulom

Pizzoliki složenac

Gusta juha od rajčice aka mamurluk terminator

Misterij Halloween-a

Baš je fino, ali ja više ne mogu!

Slatki umaci ili kako iskoristiti apsolutno sve

Misterij Halloween-a

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme