mr. sci

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Chilli con carne

<para>Krajevska bukovača (eng. King oyster mushroom, lat. <emphasis>Pleurotus eryngii) </emphasis>jestiva je gljiva porijeklom sa mediteranskog područja Evrope, Srednjeg Istoka i Sjeverne Afrike, također raste i u različitim dijelovima Azije. </para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="07e01adc-6407-11eb-9915-0242ac120033" variation="f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010"/>
</para><para><emphasis>Pleurotus e</emphasis>. najveća je vrsta u rodu bukovača. Ima mesnatu, bijelu dršku, dužine do 10 cm, i mali smeđi klobuk, promjera 3-12 cm, ispod kojeg se nalaze svjetlo smeđe resice. Svi dijelovi gljive su jestivi. Oboje, okus i tekstura, su superiorniji u odnosu na druge bukovače. Tekstura je mesnatija i lakše se žvaće. Zbog svog debelog mesa može ostati svježa nekoliko dana duže od svojih srodnika.</para><para>Bukovače su bogate bjelančevinama (do 30 % u suhoj tvari), vitaminima B kompleksa i imaju znatne količine molekula lovastatina koje prirodno snižava kolesterol.</para><para>
 Svježina
</para><para>Svježa gljiva se prepoznaje po tome što je lijepa, sočna i mesnata, bez promjena u boji. Ne treba je soliti prije termičke obrade, jer će postati tvrda i bezukusna. Od sunčeve svjetlosti će se isušiti i potamniti.</para><para>Čišćenje </para><para>Ova gljiva je vrlo osjetljiva, a najčešće je nije potrebno čistiti. Pranje vodom dovodi do smanjenja arome, pa ako se čisti, onda je to najbolje napraviti laganim pokretima suhom krpom. </para><para>
 Kuhanje
</para><para>Kraljevske bukovače se vrlo često mogu vidjeti u woku ili drugim azijskim jelima. Mogu se grilati, pri čemu dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. </para><para>Rezanjem po dužini se dobiju odresci privlačnog oblika. Najčešće se pripremaju prženjem na tavi na malo ulja, začinjene soli i paprom.</para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="07e8d028-6407-11eb-bf43-0242ac12003a" variation="f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010"/>
</para><para>Podjednako je dobra sirova, u salatama ili pripremljena kao karpaćo, kuhana, pirjana, pržena ili grilana, uz tjesteninu, omlet ili rižoto. Možete ih također koristiti da poboljšate okus gulaša, rižota ili juhe.</para><para>Recept: <ulink url="https://www.coolinarika.com/recept/kraljevske-bukovace/">Kraljevske bukovače sa grilanom piletinom</ulink></para><para>
 <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="08312eea-6407-11eb-b9ec-0242ac120064" variation="f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010"/>
</para><para>
 Čuvanje
</para><para>Najbolje je koristiti svježe gljive, a njihova svježina se može produžiti čuvanjem na temperaturi od +2 do +5 C, u hladnijem dijelu fržidera. Prilikom čuvanja dobro ih je prekriti krpom ili držati u papirnatoj vrećici.</para>

Kraljevske bukovače

Kraljevske bukovače narezane

Fritaja sa crnim trubačama

Svi recepti

Chilli con carne

Kraljevske bukovače

Kraljevske bukovače

Kraljevske bukovače narezane

Kraljevske bukovače

Fritaja sa crnim trubačama

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme