Zapečene punjene ćuftice

Mljeveno pureće meso, pomješati sa 1 jajetom, krušnim mrvicama, dodati ulje, vegete, malo soli, bibera, timijana, češnjaka u prahu, timijana i sodu bikarbonu. Ostaviti u frižideru dok pripremate sos od paradajza. Možete koristiti i mješano mljeveno meso.

Na maslinovom ulju propržiti sitno sjeckani crveni luk, dodati tikvicu na male kockice, zatim i paradajz. Sve fino prodinstati, pa dodati pasiranu rajčicu i začine, soli, bibera, bosiljka i malo šećera.Sos treba ostati rjedji, ne ukuhavati puno.

Tjesteninu skuhati samo do pola u posoljenoj vodi, oko 5 minuta. Najbolje je koristiti sitniju tjesteninu, ja sam ovog puta imala koristila koju sam imala u kući.

Meso izvaditi iz frižidera, ruke malo pobrašniti, rastanjiti jednu lopticu na dlanu, staviti kockicu zdenka sira i formirati ćufte. Kratko ih propržiti na ulju.

U podmazanu tepsiju ili vatrostalnu činiju istresti tjesteninu, preliti sosom od paradajza, sve izmješati pa po tome složiti ćufte. Peći oko 30 min na 200 C, desetak min pred kraj poredati kolutove mozzarele i vratiti da se fino otopi i zapeče.