Varivo od slanutka, poriluka i kobasice

Slanutak potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da bubri.

Sutradan ocijediti, uliti novu hladnu vodu i staviti kuhati.

Na maslinovom ulju zažutiti sitno rezanu kapulu pa ubaciti u uzavreli slanutak skupa sa uljem.

Na pola kuhanja, nakon sat vremena, dodati na kockice rezan krumpir, 1 dimljenu kobasicu, malo soli i po želji pola goveđe kocke. Kuhati dok slanutak ne omekša, otprilike 1,5 sat.

Poriluk prerezati uzduž popola, dobro isprati pod hladnom vodom od zemlje, pa izrezati na 1-2 cm široke polukolutiće. Obariti u kipućoj vodi 1 minutu i dobro ocijediti.

Umiješati u slanutak pred kraj kuhanja, dodati razmućenu žlicu koncentrata rajčice i sve skupa kuhati još 10-tak minuta.

Jelo treba biti čorbasto, tekućina samo da prekrije sastojke.

Po želji još posebno skuhati par kobasica, ali u varivu ne jer bi bilo žestoko.