Moj profil
anarad
2.1.2009.

Tartalete u hiljadu oblika

11

Naslov se odnosi samo ako imate kalupe za tartalete okrugle, ovalne ili pravougaone, s ravnim ili naboranim ivicama. A ako imate samo tri oblika onda vam se broj iz naslova malo smanjio. Recept iz novog broja Sale&Pepe sa dva punjenja. Danas je dan za spavanje, pa će mojoj porodici ovo stvarno biti za branč.

Naslov se odnosi samo ako imate kalupe za tartalete okrugle, ovalne ili pravougaone, s ravnim ili naboranim ivicama. A ako imate samo tri oblika onda vam se broj iz naslova malo smanjio. Recept iz novog broja Sale&Pepe sa dva punjenja. Danas je dan za spavanje, pa će mojoj porodici ovo stvarno biti za branč.

anarad
2.1.2009.

Sastojci

brize testo
250 gr brašna
malo soli
125 gr hladnog putera
2 kom žumanca
2 kašike hladne vode iz frižidera
pasulj za kalupe
I fil
100 gr mladog kajmaka
1 kom jaje
100 ml pavlake za kuvanje
suvi bosiljak
suva majčina dušica
II fil
1 srednja glavica crvenog luka
50 gr putera
2 kom žumanca
200 ml pavlake za kuvanje
1 kašičica suvog ruzmarina

Priprema

1.

Pomešajte brašno s malo soli i hladnog putera isečenog na komadiće. Pomešajte ih vrhovima prstiju da dobijete mrvičastu smesu. Sa strane umutite žumanca sa hladnom vodom, dodajte smesi od brašna i putera i brzo umesite testo. Oblikujte ga u kuglu, uvijte u streč foliju stavite u frižider.

2.

Nakon pola sata izvadite testo iz frižidera, prebacite ga na brašnom posutu radnu porvšinu i razvucite oklagijom. Oklagiju redovno posipajte brašnom. Testo razvucite na debljinu od 3-4 mm. Puterom premažite kalupe za tartalete i pospite ih brašnom. Poređejte ih jedan uz dugog, pa ih prekrijte testom.

3.

Prstima lagano pritisnite unutar kalupa da se testo zalepi, te odsecite višak testa koje prelazi preko ivica kalupa, obložite kalupe pokvašenim i isceđenim papirom za pečenje, dodajte po šaku pasulja preko papira i baze od testa pecite 7 minuta na 190 stepeni.

4.

I fil- pomešajte kajmak sa jednim jajetom, pavlakom i malo suvih začina. Izvadite tartalete iz rerne, uklonite papir s pasuljem, napunite ih kremom i pecite još oko 15 minuta na 180 stepeni. Ostavite ih da se malo rashlade pre nego što ih izvadite iz kalupa i poređajte na žičani stalak. Ukrasite polovinama mini-paradajza i kockicama feta sira. Ili ako nemate to onda kockicama tvrdog žutog sira i malo suhomesnatim proizvodima.

5.

II fil- propržite sitno seckan crveni luk na puteru. Pomešajte žumanca sa pavlakom, dodajte luk i ruzmarin. Napunite tartalete koje ste pekli 7 minuta, pa ih vratite u rernu i pecite još 15 minuta. Po želji ukrasite dinstanim kolutovima crvenog luka ili opet kockicama tvrdog žutog sira i maslinama

Posluživanje

Moj favorit je drugo punjenje. Sviđa mi se i prvo, ali je drugo, bar za mene prava stvar.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)