špikovana junetina sa žličnjacima

uzmite meso te tankim nožem izbodite tanke rupe od početka do kraja po dužini, 2-3 mrkve malo blanširajte(prokuhajte) te narežite po dužini na prutiće kisele krastavce također narežite po dužini.
U jednu rupu stavite mrkvu(mora doći od jednog kraja do drugog) a u drugu kisele krastavce i tako naizmjenično(razmak između rupamora biti bar 1 ,5 cm)
kad ste sve napunili meso zaćinite sa svih strana i cijelog premažite sa senfom.
Stavite u široku zdjelu te obložite ostatkom povrća koje ste narezali na krupne komade te podlite toliko vode da pokrije dno nikako da pliva.Na srednjoj vatri dinstajte oko 1, 5 sat uz stalno okretanje mesa da se dinsta sa svih strana jednako.kada je gotovo izvadite meso a povrće sa štapnim mikserom promiksajte ili se može i propasirati ali je bitno da se vrati u onaj umak.
kada je gotovo vratite meso nazad, možete dodati i 1 žlicu paradajz konšerve i malo muškatnog oraščića(ribanog)

Žličnjaci:
zamutite jaja, malo ih začinite dodajte svježe kosani list peršina ,brašna po potrebi i vode da dobijete masu gušću nego za palačinke(mora biti gusta ali i tečna da sama klizi sa žlice)
Žlicom ih vadite u kipuću vodu i kuhajte dok se ne dignu na površinu, vadite ih u zdjelu i lagano pouljite ili stavite maslaca da se ne lijepe.

Meso narežite na odreske debljine 1-2 cm ,služite uz žličnjake i prelijte umakom.

kada je meso narezano mora biti prošarano sa mrkvom i krastavcima.