Snjezna torta s narandzom

Preporucujem da je radite ovim redosljedom:

Narandze dobro operite i izrezite na tanke kolutove i stavite ih kuhati. Kad prokljuca, procijedite i sipajte drugu vodu i tako 3-4 puta. Izvadite ih, poslazite na resetku i ostavite da se dobro ocijede.

U 4 dcl vode stavite secer da prokuha. Spustajte kolutove narandze u sirup i pirjajte dok se secer ne zgusne. Izvadite kolutove ponovo na resetku i ostavite da se hlade.

Za biskvitno tijesto istucite jaja sa secerom i daskom soli a zatim dodajte prosijano brasno i kasiku mjesavine zacina u prahu. Izmjesajte i istresite lim oblozenim papirom (premazan i pobrasnjen) za pecenje i pecite u zagrijanoj rerni desetak minuta na 180’C.

Mutite zumanca sa secerom. Zagrijte mlijeko u koje ste stavili koricu narandze i kuhajte. Procijedite i u tankom mlazu sipajte mlijeko na zumanca, stalno mijesajuci. Zagrijte smjesu na 80”C, dodajte liker od narandze i zelatin koji ste omeksali u casi hladne vode. Promijesajte i ostavite da se malo prohladi. Prije nego se pocne zgusnjavati, umijesajte cvrsto ulupano tuceno vrhnje.

Kalup za tortu oblozite prozirnom folijom. Na dno poslazite kandirane kolutove narandze a preko istresite kremu. Preko kreme dolazi kora koju ste oblikovali Iiskrojili) prema kalupu. Komadice tijesta koji ce vam ostati od kore, mozete poslagati u sredinu fila, dok sipate. Ili jos bolje, popapai ih na licu mjesta :-)
Krajeve folije koji prelaze preko kalupa prebacite preko kore i sve odlozite na hladjenje u frizider na nekih 6h, prije sluzenja.