Primitivne palačinke

18

Inspiracija za recept je arheološka, potaknuta istraživanjima na Zlatnom poluotoku, području Bliskog istoka za koje se vežu početci poljoprivrede. Palačinke su dobile naziv primitivne jer se rade od pirovog brašna, a pir se smatra "primitivnom" žitaricom.

Inspiracija za recept je arheološka, potaknuta istraživanjima na Zlatnom poluotoku, području Bliskog istoka za koje se vežu početci poljoprivrede. Palačinke su dobile naziv primitivne jer se rade od pirovog brašna, a pir se smatra "primitivnom" žitaricom.

Sastojci

PALAČINKE:

količine po potrebi

od ukupne količine brašna:

1/3 pirovo brašno

1/3 kukuruzno brašno

1/3 pšenično bijelo brašno

mineralna voda s mjehurićima

malo soli

PUNJENJE:

500g posnog sira

5 dag rikole

5 dag blitve

2 žlice griza

1 žlica sira ribanca (parmezan)

muškatni oraščić, sol, papar

ZA PREMAZIVANJE:

1 kiselo vrhnje

Priprema

1.

Od svih sastojaka zamutite rijetku smjesu za palačinke.

*Umjesto pirovog brašna možete koristiti i slanutkovo brašno.

2.

Palačinke pecite u zepterovom pekaču na paru ili ako ga nemate u običnoj tavi na malo maslaca.

3.

Za punjenje pomiješajte posni sir, ribanac, jaje, griz i začine. Nasjeckajte na sitno sirovu blitvu i rikolu te ih dodajte siru.

*Možete također raditi i sa svježim špinatom.

4.

Pečene palačinke filujte.

5.

Filovane palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu.

6.

Kada posložite sve palačinke prelijte ih vrhnjem i od gore poslažite lisitće maslaca.

7.

Pecite na 180°C 20-tak minuta.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)