Portugal - Svinjski file na alentejo način

40 minuta

21

Portugalska kuhinja spoj je tradicionalnih okusa portugalskog prostora i kolonijalnih osvajanja, najzastupljeniji je bakalar, morski plodovi i nezaobilazno meso u kombinaciji s južnoameričkim povrćem i istočnjačkim začinima.

Portugalska kuhinja spoj je tradicionalnih okusa portugalskog prostora i kolonijalnih osvajanja, najzastupljeniji je bakalar, morski plodovi i nezaobilazno meso u kombinaciji s južnoameričkim povrćem i istočnjačkim začinima.

Sastojci

za

600 g svinjskog filea (lungić)

1 žličica Vegeta Maestro slatke paprike mljevene

3 češnja češnjaka

1 žlica Vegete

100 ml bijelog vina

50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

100 g luk

100 ml Passate Podravka

500 g školjki (vongola)

100 ml vode

1 žlica nasjeckanog lista korijandera

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Priprema

1.

Svinjski file očistite, narežite na manje komade, dodajte crvenu mljevenu papriku, protisnuti češnjak i jednu žlicu Vegete.

2.

Zalijte vinom i pustite da malo odstoji.

3.

Na zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje, dodajte marinirano meso i kratko popecite do zlatne boje.

4.

Meso izvadite sa strane, ostavite na toplom, a na istu masnoću dodajte na ploške narezani luk.

5.

Pirjajte dok luk ne omekša, dodajte ostatak marinade i passatu.

6.

Kad zakipi dodajte vongole, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok se školjke ne otvore.

7.

Meso vratite u tavu, pospite nasjeckanim korijanderom i lagano promiješajte.

8.

Kad se umak reducirao dodajte papar.

Posluživanje

Maknite s vatre, po potrebi posolite i poslužite odmah s kruhom.

Savjet

Tajna je u marinadi. Meso je najbolje pustiti da u začinima odstoji preko noći u hladnjaku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)