Moj profil
coolinarika
15.5.2013.

Piletina u bijelom vinu (Hong am reisleck)

45 minuta
99

Piletina pripremljena na kontinentalni način flambirana s francuskim konjakom i povezana s kremastim umakom izvrsno će se uklopiti s prilogom od šampinjona i njoka.

Piletina pripremljena na kontinentalni način flambirana s francuskim konjakom i povezana s kremastim umakom izvrsno će se uklopiti s prilogom od šampinjona i njoka.

coolinarika
15.5.2013.

Sastojci

za
1 – 1,2 kg piletine (batci, zabatci i file)
1 luk (120 g)
1 češanj češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
75 g maslaca
30 ml Cognaca (konjaka)
250 ml bijelog vina (Rizling)
1 žlica Pšeničnog glatkog brašna Podravka
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žumanjak
200 g gljiva (šampinjoni, shiitake...)
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
Vegeta Maestro Muškatni oraščić mljeveni
1 žlica ulja
1 žlica Vegete
1 kg zamrznutih njoka (2x500 g)

Priprema

1.

Za početak otopite maslac u manjoj posudi.

2.

Piletini narezanoj na komade dodajte muškatni oraščić pa je popecite na zagrijanom maslacu da dobije zlatnu boju.

3.

Zalijte konjakom i flambirajte.

4.

Nakon toga dodajte nasjeckani luk i češnjak, podlijte vinom i pospite 1 žlicom Vegete.

5.

Poklopljeno pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta, po potrebi podlijevajući vodom.

6.

Dok se piletina pirja, u veću količinu kipuće posoljene vode dodajte njoke i kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

7.

Gljive narežite i u manjoj tavici na zagrijanom ulju popecite. Posolite ih i popaprite.

8.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Na tanjur za posluživanje složite piletinu u umaku, dodajte popečene gljive i kuhane njoke te poslužite.

Savjet

Piletinu stavite u tavu tako da svaki komad ima dovoljno mjesta. Na taj način meso neće pustiti vodu, lako ćete ih okretati, a meso će se dobro zapeći izvana, a unutra ostati sočno.

Umjesto svježih gljiva ili dijela svježih gljiva, možete upotrijebiti i suhe. I to tako da ih prelijte hladnom vodom i ostavite stajati oko 10 minuta. Nakon toga ih ocijedite, narežite na manje komadiće i pripremajte dalje po receptu.

Vodu u kojoj su se namakale suhe gljive nemojte baciti, već njome podlijevajte piletinu na početku recepta.

Brašno, vrhnje i žumanjak pomiješajte i umiješajte u jelo potkraj kuhanja. Na taj ćete način dobiti još finiji i kremastiji umak.

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Glavno jelo-piletina(1)
  • Ručak - piletina(1)
  • Pirjanje(1)
  • Ručak(1)
  • Vecera(1)
  • ŠAMPINJONI(1)
  • Papar(1)
  • Piletina(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)