Fino blagdansko pecenje obogaceno glazurom od senfa , zelea od jabuka i zacininskim biljem . Mirisno i aromaticno kako i dolikuje blagdanima te jos uz dodatak pecenog povrca i jabuka savrsen Novogodisnji rucak . Meso se treba namakati 12-48 sati u aromaticnoj otopini , pa je najbolje da meso kupite par dana unaprijed , a cijeli proces je jako jednostavan tako da vam priprema nece oduzeti puno vremena .
Fino blagdansko pecenje obogaceno glazurom od senfa , zelea od jabuka i zacininskim biljem . Mirisno i aromaticno kako i dolikuje blagdanima te jos uz dodatak pecenog povrca i jabuka savrsen Novogodisnji rucak . Meso se treba namakati 12-48 sati u aromaticnoj otopini , pa je najbolje da meso kupite par dana unaprijed , a cijeli proces je jako jednostavan tako da vam priprema nece oduzeti puno vremena .
Sastojci
Priprema
Dva dana prije nego planirate peci meso napravite aromaticnu otopinu i to tako sto cete u srednji lonac usuti vodu i dodati sol , secer , cesnjak , ruzmarin i kadulju . Sve stavite na vatru i kuhajte na lagano dok se secer i sol ne otope . Skini sa vatre i potpuno ohladi , pa dodaj sok od jabuke . Meso operi i stavi u cvrstu vrecicu , pa zalij pripremljenom otopinom . Vrecicu cvrsto zatvori i stavi u manji pekac da tekucina nebi slucajno iscurila po hladnjaku . Sve stavi u hladnjak i neka tako odlezi 12-48 sati .
Ugrij pecnicu na 190 stupnjeva . Odlezano meso izvadi iz tekucine i dobro posusi , pa lagano posoli i popapri . Karote i luk oguli i narezi na vece komade . Celer narezi na 4 dijela kao i jabuke te im samo izvadi sredinu sa sjemenkama . Sve stavi u vecu zdjelu posoli , popapri i prelij uljem , te izmijesaj . Meso polozi na sredinu pekaca i povrce rasporedi oko mesa . Sve tako nepokriveno stavi u pecnicu i peci 50-60 min . Nakon 30 min meso premazi glazurom .
Dok se meso pece napravi glazuru tako sto ces sve sastojke staviti u manju zdjelicu i zagrijati dok se sve ne otopi i smjesa ne ujednaci . Ostavi sa satrane do upotrebe . Ovom glazurom premazi meso nakon 30 min pecenja i jos jednom nakon 20 minuta .
Gotovo meso prebaci na servirni tanjur , pa oko mesa rasporedi peceno povrce i jabuke . Neka meso otpocine 10-tak min . Rezi meso na snite i serviraj sa pecenim povrcem i sezonskom salatom .
:(Još nema komentara