Pečena prasetina

Prasetinu oprati, dobro posušiti i zarezati kockice. Ne smijete rezati meso nego samo kožicu. Dobro ju posolite i ostavite, bar preko noći da meso dobro upije sol. Sutradan, prasetinu staviti u hladnu rernu i zagrijavamo na 200*C. Istovremeno zagrijavati ulje do vrenja. Dobro zagrijanu prasetinu prelijemo vrelim uljem i nastavimo peći BEZ polijevanja slijedećih 1,5 do 2h. Meso ne smijete bosti da sok ne izlazi van. Na ovaj način kožica bude hrskava, a vrelo ulje je zatvorilo pore i ne dozvoljava sušenje mesa.