Patlidjani punjeni sa cetiri vrste sira

Patlidjane prepoloviti, zarezati na kvadrate sredinu (pazite da ne rasijece koru) i blansirati na kratko u slanoj vodi. Izvaditi i sloziti ih na resetku da se ocijede.

Prohladjene polovine kasikom izdubite (napravite male “camcice”), izvadite sredinu.

Proprzite glavicu crnog luka. Dodajte oguljeni i narezani paradajz dinstajuci da ispari tecnost. Sad dodajte bijeli luk, persun, “meso” koje ste izvadili iz patlidjana i sitno isjeckanu ljutu papricicu. Sklonite s vatre.

Kad se smjesa malo ohladila, naribajte sireve (ementaler, gauda, parmezan) i namrvite koziji sir. Ovom smjesom punite polovice patlidjana. Pospite mjesavinom sireva i nasjeckanim bosiljkom svaku polovinu, slozite u zdjelu i pecite u rerni veoma kratko…dok se sir ne istopi.