Sastojci
Priprema
Priprema: Krumpir skuhajte s korom. Još vrućega ogulite, zgnječite i ostavite da se ispari.
Mlade koprive operite, odrežite deblje peteljke pa ih blanširajte, isplahnite hladnom vodom i ocijedite.
Postupak: U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno s krumpirom i jajetom. Sastojke začinite solju i paprom te umijesite glatko tijesto. Dodajte mu sitno narezane koprive.
Tijesto oblikujte u nekoliko tanjih valjaka, a svaki narežite na 2 cm dužine.
Njoke uvaljajte u brašno pa ih prevaljajte preko vilice tako da na jednoj strani ostane udubljenje od prsta, a na drugoj izbočine od vilice.
Skuhajte ih u vrućoj posoljenoj vodi, a čim isplivaju na površinu smanjite vatru i kuhajte još oko 5 minuta.
Za umak zakuhajte mlijeko. Dodajte kockice dimljenog sira i maslac, dobro promiješajte te začinite solju i paprom.
Umak protisnite kroz sito i po potrebi dodatno začinite.
Posluživanje
Njoke izvadite pomoću šuplje žlice, dobro ih ocijedite i poslužite na toplim tanjurima prelivene umakom. Pospite ih ribanim parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara