Moj profil
coolinarika
14.6.2006.

Musaka od patlidžana

80 minuta
936

Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.

Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.

coolinarika
14.6.2006.

Sastojci

za
5 patlidžana
500 g mljevenog mesa
150 g luka
2 češnja češnjaka
3-4 svježe rajčice ili Pelata Podravka
1 vezica peršina
Vegeta Maestro lovor
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
100 ml maslinova ulja
1 žlica Vegete
Za bešamel umak
40 g maslaca
30 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
500 ml mlijeka
1 žlica parmezana
2 jaja
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Priprema

1.

Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.

2.

Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.

3.

Na maslinovu ulju kratko propirjajte nasjeckani luk, a zatim i mljeveno meso. Dodajte narezane rajčice ili pelate, lovorov list, papar, zgnječeni češnjak i Vegetu. Pirjajte zalijevajući vodom.

4.

Kad meso omekša, dodajte nasjeckani peršin.

5.

Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko popecite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i parmezan.

6.

Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.

7.

U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio pirjanog mesa, na to ponovno složite patlidžane, pirjano meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.

8.

Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

Posluživanje

Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svježu salatu po želji.

Savjet

Prije pečenja ploške patlidžana možete uvaljati u kukuruzni škrob Gussnel Dolcela.

Pečeni patlidžani dodatnom će aromom obogatiti musaku.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 8. koraka, ali bez bešamel umaka. Ohlađenu musaku u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje musaku, zamotajte je u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Musaku izvadite iz folije i vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Prelijte je pripremljenim bešamel umakom i pecite na 180-200°C 30-40 minuta.
Trajnost: 60 dana.

  • TOPLA PREDJELA(152)
  • GLAVNA JELA(110)
  • Musaka(23)
  • Povrće -(18)
  • Meso(16)
  • Musake(14)
  • Ručak(13)
  • Glavno jelo*(13)
  • Patlidzani(7)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima