Moj profil
zinia
12.8.2012.

Lasagne sa patlidanom i krumpirima

4

.....

.....

zinia
12.8.2012.

Sastojci

za
za lasagne
300 gr brasna
3 jaja
1 zlica ulja
prstohvat soli
za bijeli umak
500 ml mlijeka
4 ravne zlice brasna
pola ravne zlicice soli
malo muskatnog orascica
ostalo
maslinovo ulje
3 veca krumpira
1 veci plavi patlidan
100 gr scamorze ili slicnog topljivog sira
pecorino ili slican ribani ovcji sir
1 mozzarella
sol
malo brasna za prziti patlidane

Priprema

1.

Najprije napravite lasagne  .

Stavite na radnu dasku brasno napravite u sredini udubljenje ma dodajte 3 jaja , malo soli i zlicu  ulja . Pocnite mjesati najprije viljuskom .....

2.

pa zatim rukama ....

3.

Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara  sat vremena .

4.

Nakon sat vremena tijesto prerezite na dva dijela . Jedan dio malo zgnjecite dlanovima tako da dobijete okruglo tijesto.....

5.

Pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani .Nastojte da bude sto tanje  . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.

6.

Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom  i  izrezite lazanje . Pustite da se malo osuse .

7.

Krumpir ogulite pa ga izrezite na vrlo  uske kriske  po duzini .
Stavite ga kuhati 2 minuta u slanoj vodi . Izvadite krumpir iz vode stavite ga u cjedilo i ohladite vodom  .

8.

Patlidan ogulite pa i njega izrezite po duzini na uske kriske . Uvaljajte  malo u brasno , otresite visak brasna pa ih przite na visokom ulju . Stavite na kuhinjski papir da upije visak ulja .

9.

Napravite bijeli umak  . U 500 ml  mlijeka stavite 4 ravne zlice brasna i pola zlicice   soli . Dobro promijesajte pjenjacom ,  stavite na vatru i nastavite mjesati dok se ne zgusne . Dodajte malo muskatnog orascica i opet promijesajte .

10.

U siroki lonac stavite vodu . Posolite i dodajte par zlica ulja . Kad voda zakipi stavite kuhati lasagne  dvije po dvije . Pazljivo promijesajte da se ne zaljepe . Nakon 10 - 15 sekundi izvadite lasagne pa ih stavite na mokru krpu  odvojene da se ne zaljepe  .

11.

U pleh za pecnicu stavite malo ulja i bijelog umaka  . Poslozite pola tijesta za lasagne , posipajte sa par zlica ribanog ovcjeg sira . Patlidan jos dobro obrisite kuhinjskim papirom da upije sve ulje pa ga rasporedite po lasagnama  i malo posolite .

12.

Po njemu poslozite topljivi sir izrezan na uske kriske i mozzarellu na komadice .

13.

Ako treba jos malo osusite krumpir pa ga dodajte u pleh i posolite .  

Prelijte sa jos malo bijelog umaka  .

Stavite po svemu drugu polovicu lasagna .

14.

 Prelijte ostatkom umaka  i bogato posipajte  ribanim ovcjim sirom .

15.

Pecite na 200 ° oko pola sata .

16.

Sluzite toplo .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)