Kraljevski medaljoni

Oljuštite i očistite jabuku, isecite je na kockice i kuvajte u šerpici na srednjoj vatri zajedno sa sokom od 1/2 limuna sve dok ne postane veoma mekana-ja sam ipak dodala i malo vode. Sklonite sa vatre, pa je ispasirajte u pire.

Iseckajte luk i izdinstajte ga na tiganju na kockici putera. Uvežite medaljone kuhinjskim kanapom stavljajući između mesa i kanapa po nekoliko grančica mirte ili po grančicu ruzmarina. Kako ni to nisam imala ja sam meso uvila u po dve šnite tanko sečene slanine i onda vezala kuhinjskim kanapom, a suvi ruzmarin sam sipala preko medaljona.

Propržite meso na luku. Dodajte so, biber i dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 10 minuta, zavisno od debljine medaljona.

Izvadite meso iz tiganja i držite ga na toplom između 2 tanjira. Sokovima od prženja u tiganju dodajte kari i sačekajte da se zagreje. Prespite pire od jabuka i kiselo mleko, promešajte i sačekajte da sos počne da ključa, pa ga sklonite sa vatre. Posolite i poslužite uz kraljevske medaljone.