Zbog mineralno-vitaminskog bogatstva, jetrene knedle koristan su uložak supi od povrća. Živinsku ili goveđu supu treba, približno, 20 % razrediti vodom. Ove mirisne knedle pripremaju se, najčešće, od jetre goveda, ovaca, svinja i piladi. Jetru jagnjeta, kunića i guske treba koristiti za pripremu drugih kulinarskih umotvorina.
Zbog mineralno-vitaminskog bogatstva, jetrene knedle koristan su uložak supi od povrća. Živinsku ili goveđu supu treba, približno, 20 % razrediti vodom. Ove mirisne knedle pripremaju se, najčešće, od jetre goveda, ovaca, svinja i piladi. Jetru jagnjeta, kunića i guske treba koristiti za pripremu drugih kulinarskih umotvorina.
Sastojci
Priprema
Opranu juneću jetru oštrim nožem iseći na kocke veličine 3x3 cm. Samleti je u mesoreznici, zajedno sa češnjevima belog luka, kroz rešetku promera 3 mm. Masi dodati krušne mrvice i začine. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata na hladnom mestu.
Posluživanje
Uzeti dve suve kafene kašičice i njima oblikovati knedle koje se spuštaju sa male visine u supu koja blago vri. Knedle kuvati oko 15 minuta. Uzeti u račun da će knedle nabubriti 50 %, te za toliko povećati količinu tečnosti u odnosu na masu sirovih knedli. Na kraju kuvanja treba da ostane, po osobi, od 2,5-3 dl tečnosti. Po osobi treba predvideti 50 g sirove jetrene mase. Takođe, jetrene knedle se mogu i zamrzavati u željenim porcijama, spakovanim u vrećice.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara