Juha od kelja

Na maslinovom ulju propržiti sitno rezanu kapulu i mrkvu rezanu na kolutiće.

Kad kapula uvene, dodati nasjeckan češnjak i fetu pancete u komadu /ne rezati je jer će je poslije biti lakše odvojiti).

Kratko propržiti da češnjak zamiriše i panceta zastakli.

(Stavim samo malo pancete, tek da juhi da malo mirisa i okusa.).

Onda dodati kelj, opran i narezan na 1 cm široke trake, krumpir na kockice i 1/2 žličice soli. Dinstati na srednje jakoj vatri 10-tak minuta stalno miješajući kako se kelj i krumpir ne bi zalijepili za dno posude.

Uliti vrelu vodu, dodati kokošju kocku, vegetu, papar, peršin, malo tucane ljute paprike i koncentrat rajčice.

Poklopiti i kuhati na laganoj vatri pola sata.

U veću zdjelicu odvojiti pancetu i pola količine juhe.

Ostatak juhe grubo smiksati štapnim mikserom.

Vratiti odvojenu juhu i pancetu, prethodno je narezati na komadiće.

Naravno da se može sve smiksati, ili se uopće ne miksati.

Poslužiti vruće po želji posuto komadićima popržene pancete.

Hrskava panceta:

Juhu u tanjurima posuti usitnjenom, poprženom pancetom.

Pancetu, dimljenu, finu, šarenu, izrezati na tanke kockice.

Zagrijati suhu tavu, bez masnoće, pa popržiti pancetu na jakoj vatri stalno miješajući. Kad panceta porumeni i postane hrskava, šupljom žlicom izvaditi na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.

Kad se panceta ohladi, izmrviti je u komadiće.