Moj profil
coolinarika
4.12.2003.

Gulaš od divljači

100 minuta
222

Prije nego što je postao hobi, lov je čovjeku značio održanje. S jednakim se poštovanjem prema njemu odnosi i Slavko Brozović, koji sebavi lovnim turizmom na obroncima Kapele, gdje je Vegetinoj ekipi otkrio tajnu ovoga lovačkog specijaliteta.

Prije nego što je postao hobi, lov je čovjeku značio održanje. S jednakim se poštovanjem prema njemu odnosi i Slavko Brozović, koji sebavi lovnim turizmom na obroncima Kapele, gdje je Vegetinoj ekipi otkrio tajnu ovoga lovačkog specijaliteta.

coolinarika
4.12.2003.

Sastojci

za
2 kg mesa od divljači (jelen, vepar)
100 ml kiselog vrhnja
2-3 žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
Vegeta Maestro lovor
100-200 ml bijelog vina
2 para domaćih kobasica
sol
1 žlica Vegeta Maestro ljute paprike
150 g peršinova korijena
150 g celerova korijena i lista
250 g mrkve
5 češnjeva češnjaka
50 g Podravskog špeka Podravka
1 kg luka
100 ml ulja
2 žlice Vegete

Priprema

1.

Meso divljači narežite na veće komade. Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom.

2.

Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i špek. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.

3.

Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.

4.

Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje

Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krumpir.

Savjet

Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.

Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 4. koraka. Ohladite, razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći neka se odmrzava u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Jelo završite prema 4. koraku.
Trajnost: 60 do 90 dana.

  • GLAVNA JELA(29)
  • Divljač(22)
  • Gulaš(4)
  • Lika(3)
  • Gulaši(2)
  • KOBASICE(1)
  • Što ćemo za ručak?(1)
  • Varivo(1)
  • Čušpajz, zimski(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima