Moj profil

Domaći kompoti

31

Kompot je proizvod dobiven tako što se voće, prethodno obrađeno (celo ili isečeno, oljušteno ili neoljušteno, sa košticama ili bez njih), zalije šećernim rastvorom (sirupom) i konzerviše toplotom u hermetički zatvorenim posudama. Može se pripremati od plodova jedne voćne vrste ili od više njih (mešani kompot). U receptu je naveden opšti princip pripreme ukusnog kompota u domaćinstvu, čija je trajnost najkraće godinu dana.

Kompot je proizvod dobiven tako što se voće, prethodno obrađeno (celo ili isečeno, oljušteno ili neoljušteno, sa košticama ili bez njih), zalije šećernim rastvorom (sirupom) i konzerviše toplotom u hermetički zatvorenim posudama. Može se pripremati od plodova jedne voćne vrste ili od više njih (mešani kompot). U receptu je naveden opšti princip pripreme ukusnog kompota u domaćinstvu, čija je trajnost najkraće godinu dana.

Sastojci

obrađeno sveže voće
300 g kristal-šećer
1 litar voda
po ukusu karanfilić/klinčić, cimet (prah ili kora), muskatni oraščić (prah ili cvet), mahuna vanile
po potrebi 1%-ni rastvor limunske kiseline

Priprema

1.

Kod pripreme kompota bitna je higijena i brzina.

Prvo treba oprati staklenke i metalne poklopce i napraviti hladni 30%-ni rastvor šećera.

Potom oprati manju količinu voća, ocediti ga i obraditi kako zahteva dotična vrsta ploda. Ukoliko se voće ljušti i seče, komade odmah treba potopiti u rastvor limunske kiseline.

Staklenke napuniti voćem, dodati neki od začina, preliti slatkim rastvorom i dobro zatvoriti metalnim poklopcima.

Na dno većeg lonca postaviti čistu lanenu/pamučnu krpu i poređati zatvorene staklenke tako da se međusobno ne dodiruju i da nisu naslonjene na metalni zid posude. Sipati hladnu vodu do 4/5 visine tegle. Kada voda proključa, na tihoj vatri kuvati kompot desetak minuta. Vrele tegle izvaditi iz vode i ohladiti (u domaćim uslovima nije preporučljivo hladiti vrele staklenke hladnom vodom !!!).

2.

Slika prikazuje pripremu kompota od crnog grožđa sorte moldavija (Strumica, Makedonija). Nisu dodavani začini osim slatkog preliva.

  • Zimnica slatka(2)
  • Zimnica(2)
  • Kompot(1)
  • Voće(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)