Desert od Bundeve i Mascarpone Sira

Bundevu prepolovite i očistite od sjemenki. Zamotajte polovice u alufoliu i stavite da se peče u rerni na 180 C / 45-60 min. Kad je pečena - znači fino mekana - izvadite meso iz bundeve i stavite ga u fino cjedilo da se ohladi. Tako će izgubiti pire suvišnu tekućinu.

300 g. pirea od bundeve miksajte sa štapnim mikserom pa pomješajte sa medom, mascarpone sirom sokom od naranče i sa naribanom korom naranče.

(Tip: Ovu smjesu možete isto koristiti kao slatki namaz na kruh ili kifle - isto je jako fino.)

Vrhnje miksajte sa vanilin šećerom u čvrst šlag i umješajte u smjesu od bundeve.

Izmrvite amaretto kekse i podjelite mrvice u (4) čaše. Na mrvice stavite kremu od bundeve.

Možete desert dekorirati sa amaretto keksima ili sa čokoladom ili sa malko meda.