Ceviche s račićima

30 minuta

38

Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.

Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.

Sastojci

za

½ kg očišćenih svježih ili zamrznutih račića

7 žlica soka od limete

80 g luka

120 g svježe zelene paprike

80 ml svježeg soka od naranče

4 žlice Passate Podravka

3 žlice maslinovog ulja

2 žlice svježeg nasjeckanog korijandera

Priprema

1.

Račiće stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu (oko 300 ml) i kad zakuhaju, kuhajte 1 minutu.

2.

Račiće ocijedite i ostavite im oko 100 ml vode.

3.

U širokoj metalnoj zdjeli pomiješajte 6 žlica soka limete i sol. Dodajte račiće i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 1 sat.

4.

Luk, papriku i rajčicu narežite na kockice i začinite 1 žlicom soka od limete.

5.

Povrću dodajte račiće iz marinade, sok od naranče, Passatu, maslinovo ulje i korijander te promiješajte.

Posluživanje

Po potrebi ceviche posolite i poslužite u zdjelicama sa žlicom.

Savjet

Za pripremu ceviche mogu se koristiti i sirovi račići, ali se zbog toga mariniraju duže, i po nekoliko sati.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)