Što da se radi kada ne smiješ jesti sve namirnice? Nema druge nego se prilagoditi situaciji, pronaci neke druge i dostupne, tako smo i mi.
I tako vam je to ..... poduźa je lista namirnica koje smo izbacili iz prehrane, poput jaja, mlijeka, nekih zaçina, odredjene vrste brasna, cokolade, orasastih plodova i tako. Pitate se sto li je preostalo? Ostalo je dosta toga, poput voca i povrca, mesa, riže, tjestenine....
Poceli smo pripremati sami mlijeko od zobi, nije neki problem. Prvo namočite jednu manju kafenu salicu zobenih pahuljica, neka odstoje, onda ih obradite u blenderu same i sa vodom, procijedite te drzite na hladnom. Po želji dodajete u napitke, poput kavovine od jecma, slada i sl. ( kod nas ima jeda po imenu bianca). Dakle malo bjanke, vruce vode i naravno zobenog mlijeka, po zelji malo meda . Mozete ga koristiti i za prlpremu pudinga, pirea, u gustim juhama.
Upravo spomenute guste ili krem juhe su nam često na jelovniku....kao i one od raznog povrca.... ovo je gusta juha od batata, a ispod nje od povrca s zobenim pahuljicama....
Znači umjesto tjestenine za juhu ( rezanci, fleklice) mozemo dodati nekih 10 minuta prije kraja kuhanja zobene pahuljice. I tako izbjegnemo jaja koja ne smijemo koristuti, a opet imamo nesto u juhi.
Od mesa najcesce je tu piletina u kombinaciji s nekim povrcem, poput ovog na slici. Jedan dio pecemo, a drugi dio ide u guste ili krem juhe. Kao npr, zeleni dio komoraca.
Dakle tikvice zelene, celer, komorac, mrkva, krumpir, batat, butternat tikva.... osobno s nekima od njih nisam se prije susretala, poput batata i komoraca.Ovo je punjeni batat....
Na jelovniku imamo osim toga i integralnu i divlju rižu, moram priznati da je boljeg i punijeg okusa nego ova glazirana.
Ovo je rižoto iliti riža sa povrcem i to mrkvom i tikvom.
U ove kasno ljetnje dane tu su i patlidjani, koje smo prije najčesce pohali, ali tu su jaja, zato ih sada punimo sa mjesavino povrca ili sa mljevenim mesom....
Buduci da ne upotrebljavamo rajcicu i tu smo morali napraviti odredjene izmjene. Naime gore smo znali stavljati kolutove svjeze rajcice i paprike, ali sada više ne.
Evo primjera i za paštašutu i to bez dodavanja ukuhane rajčice. Mogu vam reci da njeno izostavljanje ne umanjuje ukus ovog jela. Dakle umjesto da dodate rajcicu dodam vodu, razno povrce. Moja kcerka ovo zove iz milja " moja brljava " i jako ju voli, ha hs
Ovo je i jedan prigodni kolaz, doduše tu su i buhtle koje molim da zanemarite, one su jos iz prijasnjeg razdoblja neodricanja. Paznju obratite na ostalo.
Od deserata sada je uglavnom voce..... sezona je smokava, ali i jabuka, krusaka...
Moram priznati da se nismo snasli jedino u desertima, jer pitanje za milion dolara je "kako napraviti kolac bez orasastih plodova, jaja, maslaca, cokolade, mlijeka sira i još ... ".
Znam da ima kojejakvih zamjena, ali tesko je to. Ali stvarno je to jedno "čudo " kako ljubav čovjeka natjera i na takvo odricanje. Majcinska ljubav cini ta "čuda " . Naime ovaj članak posvecujem mojim dvijema ljubavima, unuku i kcerki i njihovoj " borbi ".
Našlo bi se ovdje mjesta za jos poneku namirnicu poput cikle i to svjeze koju ribamo na sakatu sa malo maslinovog ulja, uz zrno soli. A tu je svakako i kukuruzni griz ili palenta, kojoj u zadnje vrijeme na kraju volim dodati malo kokosove masti, fini je to spoj, pomalo neobican, ali nama se dopada.
Kada sam vec spomenula kokosovu mast, moram nesto još i s njom iskemijati i to u vezi skatkog, dalo bi se nesto.Možda nesto s kukuruznim grizom, ribanim jabukama mjesto jaja, malo nekog pekmeza....
U svemu ovome bilo je i kriza, koje smo uspjevali rjesiti. Recimo ono kada " zdravi keks " umjesto u mlijeko umacemo u vodu ili ono zobeno mlijeko nije bas isto al moze proci ha haha Ima tu i solidarnosti na djelu, rjetko pecem kolace, nekako sam se i sama odvikla od njih. Bilo je i smijeha, kada bi poceli gledati razne recepte, tamo jaja, tamo mlijeko, svuda nesto, a odustali bi od onih s tri sastojka, uz konstataciju bolje nista nego to ha ha ipak smo mi Slavonci.....
Bio je ovo jedan prikaz promjena u prehrani, uvodjenja nekih novih namirnica i tako. Možda nekom i pomognem s pokojom idejom, nikad se ne zna, lijepi vam pozdrav svima širom i poprijeko.
:(Još nema komentara