Praznične kalorije i statistika

Priča o kalorijama i praznicima vrtimi se još od onog momenta kada sam zaključila da su se ovogodišnji praznici na meni ocrtali kao tri kilograma viška. Nije to ništa strašno, i nije previše, ali kada uporedite potrebno vreme da iste skinete, statistički, uhvati vas panika kuda to može da odvede. Nisam u svom životu imala previše problema sa kilogramima, dešavalo se tri ili četiri puta da svoju masu uvećam za nekih nedozvoljenih 10-15%težine.

• Prvi put kao tinejđžerka kada su neprimetno i bez napora kilogrami sami od sebe otišli - hormoni su učinili svoje, a sve se izdogađalo u nekih godinu dana.
• Drugi put u šest nedelja nakon porođaja (nekih 8kg), nasuprot svih ostalih trudnica koje su kilograme skupljale u trudnoći, ja sam to odradila posle, pijući nekontrolisano velike količine gustog soka koji je prepun šećeara. Prijateljica, sa iskustvom mi je kasno rekla da žeđ zbog dojenja mogu i samom vodom da nadoknadim. Do bebinog prvog rođendana uspela sam koliko toliko da vratim kilograme na početnih 57kg (računam nekih 4 meseca od kada sam prestala da dojim)
• Treći put sam to sebi dozvolila nakon što sam počela da radim u jednoj velikoj kompaniji, gde se pre podne doobro i obilno (u menzi) doručkovalo, a odlazilo kasno popodne kući na ručak. Moj se gastronomski dan, međutim završavao kasno uveče (ponekad i pre ponoći) sa večerom, koju je najčešće činio ostatak od ručka. Uz sve to bila sam ovisna o slatkišu zvani Nutella. Ne znam koliko sam dugo bila na tom programu (oko 2godine), ali sam u jednom momentu shvatila da sam na 15kila viška i da kupujem dva broja veće pantalone. U to vreme nekako, počeli su i prvi problemi sa kičmom. Ne znam šta je tačno bila prelomna odluka, tek odlučila sam da proces nakupljanja kilograma zaustavim i suzbijem u korenu. Nisam se podvrgla nekoj određenoj dijeti, promenila sam svoj način ishrane: bez slatkiša, bez kasnih večera, variva bez hleba, manje peciva i testenine. Polako i sigurno, radeći isti sedeći posao, bez ikakvog opterećenja za 1godinu stigla sam na svoju devojačku težinu od 55kg. U međuvremenu, kičma me je nekoliko puta opterećivala, verovatno jer sam i ja ranije opterećivala nju, lekar mi je savetovao da nedopustim sebi više od 5-6kg što je 10% od moje ukupne težine.
• Nakon razvoda, koji nije bio preterano strašan, danas smatram jednim od najgorih psiholoških pritisaka na osobu, dodatno sam izgubila kilograme do uočljive "mršavosti", za mesec-dva bila sam na 50kg. Kada su posle par godina stvari došle na svoje i prašina se slegla, ja sam sebe uljulkala u "novi život" i neprimetno krenula da nakupljam kilograme. Krajem proleća, minule godine uočila sam da se ne može obući ono od prethodnog proleća i leta, vaga je pokazivala 65kg (15kg za 4godine). Prvi put sam se odlučila za dijetu. Izbor je pao na UN jer mi je bila najviše u skladu sa mojim potrebama, a donekle je bila slična načinu ishrane koji sam sama primenila pre 7-8godina. Za 3meseca, izgubila sam planiranih 10kg i bila sam veoma zadovoljna. Nakon toga sam ušla u Božićni post, koji nije uticao na moju kilažu, iako je, kako mnogi ne znaju, to veoma kaloričan način ishrane (žitarice, testa, koštunjavo i sušeno voće), osim kad je na vodi sa samim voćem i povrćem. Početkom treće nedelje januara, nakon prazničnih (slobodnih)dana, moja vaga je pokazala 3kg više, to je iniciralo moju analizu:

Kao mlada nevesta pravila sam o novogodišnjim praznicima sitne kolače za četiri kuće, moju, roditeljsku, kuću muževljevih roditelja i kuću moga brata. Taj zadatak mi nije teško padao i uživala sam u njemu. Radila sam u to vreme kao nastavnik, zimski raspust je bio na domak ruke i vremena dovljno da se tome maksimalno posvetim. Promenila sam kasnije posao, život, navike,  pa sam prestala da pravim novogodišnje sitne kolače za sve. Ove godine ukazala su se dva slobodna dana, i tri popodneva (ukupno oko 40sati) za ovakav slatki projekat, napravila sam 10 vrsta sitnih kolača. Počela sam od 2 mere mojih vanilica, kitnikeza i kuglica od jabuka, a zatim sam napravila pola mere Pomoravkinih Belih Božićnih pralina, Posni grilijas Milice74, Jafine Kikiriki kocke (sa orasima i kupovnim koricama), Homemade Ferrero Rocher od arone 78, Posne rafaelo kuglice od vefa, moja devojčica mi je pomogla da napravim Posne lubenice od zokaoka i na kraju Macarons od DajanaD. Na sve ove kolače mama je pravila dva puta česnicu/vasiljicu pa je i to ušlo u moju računicu. Zahvaljujem se svim autorima recepata na ukusnim rezultatima i molim za razumevanje što sam njihove kolačiće pretvorila u brojke i statistiku.

E te brojke kažu da su svi ovi kolači, računajući  za neke duple mere, za neke pola mere, zajedno teški 11,97kg i da svi ukupno imaju 54347kcal. Porcija od 30gr (za neke kolačiće malo, za neke optimalno) sadrži sledeću količinu kalorija:

• Moje vanilice 135 kcal
• Kitnikez 70 kcal
• Kuglice od jabuka 92 kcal
• Bele Božićne praline 158 kcal
• Posni grilijas 152 kcal
• Kikiriki kocke 154 kcal (sa orasima i kupovnim korama)
• Homemade Ferrero Rocher 174 kcal
• Posne rafaelo kuglice 118 kcal
• Posne lubenice 158 kcal
• Macarons 100 kcal (punjenje, krema: čokolada,maslac,mleko)
• Česnica/Vasiljica 163 kcal (porcija 70gr)

Istina je da smo nas devetoro (9), troje (3) dece i šestoro (6) odraslih, od toga troje (3) muških i šest (6) ženskih sve ovo pojeli za 15 dana (računam da smo 10% podelili sa komšijama i sporadičnim gostima). Statistika u skladu sa tim kaže, da u proseku nas devetoro (9) imamo 42 godine i da smo za 15 dana (svako u proseku) pojeli 1198kg (5435 kcal). Na dnevnom nivou to je 80gr(362kcal).

80gr(362kcal) - i nije tako strašno da statistika nema skrivene momente. U ovom slučaju to je moja majka koja skoro uopšte ne jede slatko (uzela je koji kolačić za probu), deca koja su pored kolača jela i druge slatkiše (industrijske) pa je pitanje šta su i u kojoj količini pojeli i koliko kolača može da pojede starica sa 82 godine. Sa druge strane nisam računala reformu, bajaderu i neke štangle koje je mama pravila , a tu imam situaciju da brat najradije izabere reformu kao poslasticu. Mogla bih da idem još dalje pa da uzmem u obzir ko je najviše bio željan kolača, tek onda bi statistika podbacila.

Držim se zato onoga da statistika može dokazati sve osim istine, a istina je da nisu samo kalorije sitnh kolača krive za moja 3kg (u međuvremenu sam ih se rešila). Svaki gram kolača koji sam napravila isplatio se u osmesima i zadovoljstvu  mojih ukućana (i  mom ličnom)  i nijedna statistika na svetu nije u stanju da izmeri toplinu tih osmeha.