..danas sam slučajno, dok sam bezveze surfala Fejsom, naišla na poveznicu vezanu za članak na jednom portalu o tome kako napraviti pravu tursku kavu i tako me to malo zaintersiralo, pa sam naišla na još jedan članak, pa još jedan itd. i ustvari se lijepo nasmijala, pa je tako nastao i ovaj moj prvi članak koji će nadam se i vas nasmijati i zabaviti.. :D
Proučavajući malo povijest kave shvatila sam da postoji čitav niz legenda o kavi, kako o tome tko ju je prvi spravio, tako i o tome otkud potječe njeno ime, no ja sam se priklonila teoriji koja kaže da u arapskom jeziku riječ kava vuče korijen iz riječi koja pojmovno znači "umanjiti želju za nečim". Ovako se, naime, nazivalo piće koje smanjuje apetit za hranom, a zapravo se radilo o vinu. Ja se nekako osjećam sito kad popijem svoju jutarnju dozu kave (bijele, kakvu najviše volim), jest da ne zadugo, ali Bože moj 😃.
Druga zanimljivost u njenom nazivu je to što je mi svi zovemo "turska", a zapravo nju Turci gotovo i ne piju, nego njezinu razblaženu, slatku verziju, a kao što znamo iz sapunica više vole popit čaj (koliko su se samo čaja napili u onoj Šeherezadi, često sam se pitala pa tko ga onoliko kuha uopće ❓).
A kad smo već kod kuhanja, svi mislimo da je tursku kavu lako napraviti, jest šipak 👿, to je jedna cijela mala umjetnost, znanost, ma šta da vam pričam, skužit ćete sami. Kažu da za dobru tursku kavu trebaju 3 bitna elementa: dobar alat (ili da pojednostavimo dobra džezva, kogula i sl.), zatim dobra i kvalitetna mješavina kave i na kraju, zadnje ali po meni najvažnije - ljubav 😍!
Dakle, da krenemo od alata odnosno džezve (kogule) - jedna, jedina i prava je ona od bakra (dakle, nikakve čelične, emajlirane, žao mi je 😢, neće ići). Ali dakako da to nije sve (kao ni u onim preedugiim i dosadnim reklamama), ne smijete ju ničim drugim prati osim prstima i običnom vodom, a i preporučeno ih je mijenjati svakih 3-5 godina, vidiš ti 👿 `ko bi rek`o!!
Nadalje, što se tiče same kave, najbolje je kupovati onu u zrnu i miješati sve moguće kombinacije dok ne nađete onu pravu, dakle onu koja vama najviše odgovara (samo mješajte, ima vremenaa, valjda ćete naći svoju kombinaciju 🍻). Kažu ljudi da je najbolje miješati jednu jače mljevenu i jednu manje mljevenu, e pa sad, ako kažu valjda je tako (di ima dima ima i vatre). E da ne bi to tako jednostavno bilo, morate samljeti kavu tik pred kuhanje i samo onoliko koliko vam je potrebno (nema stvaranja zaliha dakle)!
I sad zapravo skužite da još ni kavu niste skuhali, a kamo li popili. A tek sad kreću problemi 😤!!? Sama tehnologija pravljenja kave, da dobro ste čuli tehnologija, zato ozbiljnost molim! Naime, tursku kavu nikako nemojte kuhati na štednjaku na plin, nego na onome na struju, proces je sporiji. Voda vam nikako ne smije provrijeti, nego ju morate kuhati do trenutka kad se pojave prvi mjehurići i skinuti je s vatre dakle tik pred ključanje, odlijte pola šalice i naravno smanjite vatru (nigdje vam se ne žuri). Sada svoju kvalitetnu kombinaciju kave možete sipati u vodu (naravno ako ste pronašli idealnu), ali ne bilo kako, nego po žličicu🥄 i nešto malo više za jednu šalicu. Ma dobro ajde, oprostit ćemo vam, pa možete staviti kave koliko god hoćete, po želji, pa čak ako i niste još uvijek pronašli idealnu kombinaciju. 👍 Naravno, sve lijepo promiješajte (kao da vam nije dosta miješanja) i vratite na vatru (ma čekajte, koju vatru, kad štednjak ne smije biti na plin, jesam i ja plavuša😀) nego na grijač (koji ste prethodno smanjili, sjećate se), pa sada čekajte da dođe do ruba (čitaj: zavrije) i opet maknite s "vatre" i dodajte onu vodu koju ste prije odlili (ma sjećate se i toga) i čekajte da još jednom dođe do vrenja. Opet skinite s "vatre" i dodajte nekoliko kapi hladne vode da je šokirate, ono da presječe! I molim vas, nemojte ju odmah livati u šalice, pričekajte minutu-dvije da "stane"! I daa, nemojte ju livati k`o Boga vas molim u velike šalice (one što se na akciji kupili po 6kn), nego u male, kako priliči (ozbiljnost i dalje mora biti na nivou). 😃 Ukoliko imate goste, nikako im ne livajte u šalice prije, nego džezvu s kavom donesite pred njih, naravno i veliku čašu vode, a ako ćemo po pravilima onda i poneki komad rahatlokuma, a neće se nitko žaliti ni na neke fine kolačiće sa Coolinarike.😋
Ne znam sad što bi rekla na sve ovo gore navedeno, nit` imam bakrenu kogulu, nit` štednjak na struju, nit` vremena, nikad nisam mješala te razno razne kave pogotovo ne svako jutro nakon što sam se jedva izvukla iz kreveta..ne znam stvarno, možda ta kava ipak nije za mene!? 🙁 pa koliko bi se ranije trebala probuditi samo dok kavu skuham, ipak treba to samljeti, pa 2-3 puta vodu dolivati, pa `ko će ujutro onako snen sjetiti jel toplu ili hladnu, pa još ispijati laganini sat-dva, ma joooj..
..umalo zaboravih, ono zadnje ali najvažnije, ma to sigurno imam, a to je ljubav😍i vjerujem da će moja turska kava biti dobra i iz emajlirane kogule sa štednjaka na plin i bez nekih specijalnih mješavina, a pogotovo što je moj vjerni pratioc svakoga jutra, prijatelj koji me razbuđuje i spremnu odvodi u nove radne pobjede, a pogotovo još ako se pije sa dragim osobama. Zato uživajte u svojoj omiljenoj kavi, bila ona turska, mocca, espresso, nessica ili neka vaša omiljena kombinacija. Ali da to ne bi bilo sad na brzaka sve, u kavi morate uživati, polakoo jer "kafa se ne pije, ona se merači", kako bi rekli naši susjedi.
Šta da vam više kažem, nego da ste mi svi super, vrijedni i da vama i vašim obiteljima od srca želim čestit Božić i sretnu Novu godinu!👋
p.s. moram priznati da i ja kavu livam u one ogrooomnee šalice, štoviše, uvijek tražim što veću, da više kave i mlijeka stane i da što više odužim ispijanje 😵
:(Još nema komentara