Domaća kuhinja

Ovih dana nešto se puno motam po kuhinji i kuham po domaće. Stalno visim za šporetom (štednjak) a i rernu (pećnica) palim svako malo kako bismo jeli uvijek nešto friško (svježe). 

Ujutro čim se ustanem pripremam fruštuk (doručak). Često kuham viršle (hrenovke), a još češće jedemo putar (maslac) namazan na kifle (roščići) ili zemičke (peciva). Ponekad napravim pofezne (pohani kruh). 

Nakon doručka pogledam u špajz (smočnica) da vidim šta mi fali (nedostaje), uzmem korpu (košara) ili ceker (torba za kupovinu) i idem na plac (tržnica). Tamo najčešće kupujem grincajg (povrće za juhu).

Nakon kupovine dolazim kući i opet za šporet. Na redu je pripremanje ručka. Obavezna je supa (juha). Nedjeljom se najčešće kuha domaća juha sa griz noklicama (žličnjaci od pšenične krupice) ili ajngemaht (juha od povrća). Nedjeljni ručak se ne može ni zamisliti bez šnicle (odrezak) ili reš (hrskavo) pečenog mesa i dinstanog (pirjano) povrća. 

Nedjeljom aftekujem (postavljam) stol svečano: iznosim stari špajserviz (set za ručavanje) i svoj najbolji beštek ili escajg (pribor za jelo). Naravno. tu spada i šefla (kutlača). 

Za svaki dan kuham najčešće čušpajze (variva) od raznog povrća, uz koje odlično pašu (pristaju) faširane šnicle (kosani odresci). 

Postoje i juhe za svaki dan, npr. ajnpren supa (prežgana juha), paradajz supa (juha od rajčice) ili supa od karfiola (cvjetača). 

Od glavnih jela najviše volimo što se mijesi: šufnudle (njoki) sa paradajz sosom (umak od rajčice) ili sa prezlama (krušne mrvice), zatim taške (torbice) sa pekmezom, flekice (krpice) sa kupusom i špekom (slanina), granatirmarš  (tijesto s krumpirom) i knedle (okruglice) sa šljivama. I onda ti budi šlank (vitak)!!! 

Da se zasladimo, nedjeljom često pravim šmarne (drobljenac), kremšnite (krempite) sa šlagom (tučeno slatko vrhnje) ili šampite (pjenaste pite). Od šauma (pjena) se mogu praviti i puslice (poljupčići), a treba nam i za štanglice (prutići) sa orasima ili makom.

Za svaki dan dobro nam šmekaju (prijaju) razne štrudle (savijače) i kolači s germom (kvasac), npr. krafne (pokladnice), buhtle (saće) ili možda neki koh (nabujak) ako baš nemamo puno vremena.

Jer, domaće je domaće!!!