Brokule

Šta je u njima?

Beta-karoten Ovaj snažni antioksidans može pomoći da se neutrališu molekuli slobodnih radikala koji oštećuju ćelije.

Ditioletioni Ovi antikancerogeni agensi mogu pomoći u stimulaciji antioksidansa glutationa, jedinjenja koje štiti od raka.

Folat Ovaj vitamin B može pomoći da se smanji učestalost pojave raka i određenih nepravilnosti u razvoju ploda. On takođe može pomoći u kontroli nivoa homocisteina, aminokiseline povezane s oboljenjem srca. (Jedna šolja kuvanih brokula ima 78 µg folata, otprilike 20% dnevnih potreba).

Glukozinolati Kada se unesu u organizam, glukozinolati iz brokula razlažu se u razna zdrava jedinjenja, uključujući indole, izotiocijanate i dr., od kojih se svi mogu boriti protiv raka.

Indoli Smatra se da ova jedinjenja obezbeđuju zaštitu od hormonski zavisnih tipova raka, kao što su rak dojke i rak prostate.

Izotiocijanati Stimulisanjem proizvodnje enzima u organizmu koji se bore protiv raka, izotiocijanati mogu neutralisati supstance, potencijalne izazivače raka. Ova fitojedinjenja se takođe mogu boriti i s kancerogenima iz dima.

Kalcijum Brokule su dobar nemasni i nemlečni izvor ovog minerala koji izgrađuje kosti.

Kalijum Brokule su bogat izvor ovog minerala, koji može pomoći da se snizi rizik od šloga i povišenog krvnog pritiska.

Lutein Ovaj karotenoid može preduprediti rak debelog creva i određena očna oboljenja.

Nerastvorljiva vlakna Ova vrsta vlakana pomaže hrani da se brže i s većom masom prenosi kroz sistem za varenje, pospešujući redovno pražnjenje creva.

Sulforafan Ovo snažno fitojedinjenje može povećati u organizmu aktivnost enzima koji se bore protiv raka, kao i smanjiti formiranje tumora.

Poboljšati korisne efekte do najveće mere Kuvanje brokula u većoj količini vode može smanjiti količinu glukozinolata, folata i vitamina C u njima. Umesto toga pripremite ih na pari.