Šipak

Nar,mogranj ili šipak je tamnocrvena voćka promjera 5-12cm čiji plod ima nekoliko stotina jarko crvenih sočnih sjemenki.porijeklom je iz Azije(od irana do Himalaja).Danas se uzgaja u čitavaom Sredozemlju,kao i Sjevernoj Americi.Sazrijeva početkom jeseni.                                                    Smatra se da je šipak jedna od prvih kultivisanih voćaka zajedno sa maslinom,grožđem i smokvom (4000 do 3000 godine pr.n.e).Vjekovima je prestavljao simbol zdravlja.plodnosti i ponovnog rađanja.imao je mistična iscjeliteljska svojstva,ali i praktičnu primjenu kao boja ili ukras.Svoje mjesto nalazi u brojnim mitovima i umjetničkim djelima,od Rafaela do Sezana,od Homera do Šekspira.Nauka se tek kratko vrijeme zabavlja otkrivanjem njegovih tajni:istražuju se nutritivni i ljekoviti sastojci ploda,soka,pa i ulja,koje se dobija iz sjemenki.Sadrži bogatstvo antioksidanata,a povećana konzumacija povezana je sa poboljšanjem kardiovaskularnog statusa,usporavanjem gubitka hrskavice što bi moglo uticati na usporavnje artritisa,kao i sa povoljnim djelovanjem na prostatu,krvni pritisak,Alchajmerovu bolest,plodnost i starenje.                                                                Sadrži obilje vitamina C,veću količinu folne kiseline i vitamina A i E,a od minerala posebno mjesto zauzima kalijum.U soku se nalaze tri vrste polifenola-tanini,antocijani i elagična kiselina,vrlo moćni oblici antioksidanata koji štite stanice na molekularnom nivou od razornog djelovanja slobodnih radikala.Šipak sadrži antioksidanata od brusnice i narandže,a jedan plod ima tri puta veći antioksidativni potencijal od crnog vina i zelenog čaja.Ovi se sastojci brzo apsorbuju iz probavnog sistema i nisu toksični.Sok od šipka može pomoći u borbi protiv anemije,raka prostate,bolesti srca,smanjuje nivo LDL (lošeg) holesterola,povoljno djeluje kod dijabetesa i limfoma.Sok ima anibakteriska i antivirusna svojstva,što pomaže i očuvanju zubi.Smanjuje sintezu estrogena u tijelu te može pomoći kod liječenja raka dojke.Fitoestrogeni iz koštica mogu umanjiti sindrome menopauze i postmeno pauze,ukljućujući valove vrućine.Preporučuje se konzumiranje sirovog nara radi boljeg iskorištenja antioksidanata a takođe i ukoliko imate problema sa apetitom,jutarnjom mučninom i bolnim grlom.Plod se čuva na sobnoj temparaturi,ali ne direktno na sunčevom svijetlu.Može se držati u frižideru do dva mjeseca,a na tamnom i hladnom mjestu do mjesec dana.