Prva pomoc

Spasite staklenke

Bez obzira koliko se pazljivo drzite uputstva,moze se dogoditi da se sadrzaj staklenke pocne kvariti!Dovoljno je da jednom na mesec pogledate svoje staklenke i obratite pozornost na promene.Uocite li da se zimnica pocele kvariti ,ne morate odmah ocajavati.Sve se jos moze spasiti.

Kristalici secera na povrsini

To znaci da pekmez nije bio dovoljno kiseo.

Uzroci:

1.Provrio je prije nego sto se secer do kraja otopio.

2.Stavili ste previse secera.

3.Pekmez ste premalo mesalitjekom kuhanja.

4.Predugo ste ga kuhali.

Lijek:

Prokuhajte deset minuta preslatki pekmez i dodajte mu limunov sok.Ako kristala ima malo bice dovoljno da neotvorenu staklenku stavite u pecnicu i polako je zagrevajte da se secer otopi.

Plijesan

Kontrolirate li zimnicu redovito,na vreme ce te otkriti nastanak plijesni,jos u obliku malih ,suvih tockica,kad sadrzaj jos nije pokvaren,kada se jos moze spasiti.

Uzroci:

1.Zimnicu sta stavili u vlazne staklenke.

2.Niste stavili dovoljno secera.

3.Niste dobro zatvorili staklenku.

4.Drzali ste staklenku na vlaznom mestu.

Lijek:

Odstranite gornji sloj ,a ostatak odmah potrosite.Mozete ga prokuhati(dodajte malo secera),ali ako je i malo promenio miris ili ukus radije ga bacite.Drugi put pazite!Proverite jeli ostatak zimnice na suhom i tamnom mestu.

Prerijedak pekmez

Mozda je nacinjen od voca koje se tesko zgusnjava,a mozda ste pekmez prekratko kuhali.Prokuhajte pekmez,ali ne predugo jer kuhanjem unistavate ukus i vatamine.na svaki 50dag pekmeza dodajte po 5dag secera ,rastopljenog u tri zlice vode i sok od jednog limuna.Dobar lijek je i dodatak zelea od jabuka ili sredstvo za zeliranje.

Vrenje

Zimnica se pocela nadizavati,javljaju se mehurici.

Uzroci:

1.Losa kvaliteta voca.

2.stavili ste premalo secera.

3.Sadrzaj ste premalo kuhali.

4.Drzali ste na vlaznom i toplom mestu.

Lijek:

Ako na vreme opazite prve znakove,provjerite jeli se promenio okus,pa ako nije prokuhajte i na svaku staklenku dodajte sok od pola linuna.Najbolje je da sadrzaj odmah potrosite,dok se nije do kraja pokvario jer se tad obavezno mora baciti.

Prekuhah(ali ne prigoren) pekmez

Kad otvorite staklenku,dodajte pekmezu malo kipuce vode i promesajte.Mozete i celu kolicinu iz staklenke prokuhati s dodatkom vode i ponovo spremiti.

Presladak pekmez

Prokuhajte ga s malo vode i limunove kiseline ili samo umesajte limunov sok.

Stari pekmez

I otvrdnuo pekmez ,prostao od prijasnjih godina,bice jos dobar i ukusan prokuhate li ga s malo vocnog soka ili soka od kompota.